| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛豚合い挽き肉 | 150g |
| キャベツ | 120g |
| ニラ | 30g |
| 長ネギ | 20g |
| 餃子の皮 | 20枚 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| A | |
| オイスターソース | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 紹興酒（なければ料理酒） | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| 作り方 |
|---|
| ①キャベツはみじん切りにして、塩をひとつまみ混ぜて10分おき、水気をよく切る。ニラと長ネギもみじん切りにする。 |
| ②ボウルに合い挽き肉を入れて、塩をひとつかみ加えて、粘りが出るまでこねる。 |
| ③Ａと①を加えて混ぜ合わせて、ラップをして冷蔵庫で30分以上寝かせる。（できれば1晩） |
| ④餃子の皮で③を包む。 |
| ⑤フライパンに油を熱して、餃子6個を並べて軽く焼き目をつける。お湯80mlを入れて蓋をして中弱火で5分焼く。 |
| ⑥蓋を取り、水分を飛ばしたら、ごま油をまわしかけて焼き目をつける。 |
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